[일일기자] 2019-10-02 토마토 피클 만들기

[토마토 피클 만들기]
2019-10-02

 

 

비가 추적추적 내리는 수요일 아침 운력 시간.
농사 운력팀은 실내에서 운력을 진행했습니다.

 

 

 

저와 푸른강 선생님께서 텃밭에서 직접 딴 토마토를 피클로 만드는 작업을 진행했는데요, 특이하게도 녹색 토마토로 피클을 만드는 레시피가 있어서 한 번 시도를 해봤습니다.

 

 

 

(피클에 사용될 녹색 토마토들)

 

 

1. 우선 토마토를 깔끔하게 씻어줍니다.

 

 

토마토를 씻다가 붙어있는 애벌레를 발견했습니다. 그냥 뒀더니 토마토를 갉아 먹길래 물을 뿌려서 떼어 냈습니다…..

이번에 스토리 텔링 과제로 ‘육식의 종말’이라는 책을 읽고 알게 된 사실은 토마토가 살균제 오염으로 인한 암 유발 식품 1위라는 거였습니다. 애벌레가 있다는 건 살균제를 사용하지 않았다는 뜻이겠죠? ㅎㅎ

 

 

2. 토마토를 4등분 해줍니다.

 

 

 

(열심히 자르는 중)

 

 

3. 식초, 물, 설탕, 피클링 스파이스와 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다.

 

 

4. 식초물이 다 끓었다면 토마토를 끓는 물에 넣고 식을 때까지 기다린 후에 통에 담아줍니다.

실온에 3일 정도 보관했다가 냉장고에 7일 정도 더 보관해준 이후에 먹으면 됩니다! 한 개 집어 먹어봤는데 정말 맛있었습니다.

시간이 나신다면 꼭 시도 해보시길 바랍니다! 참고로 저는 뒷정리를 깜빡하고 하지 않아서 기숙사 안에 있는 모든 날파리를 불러 들였습니다. 여러분들은 꼭 뒷정리를 확실하게 하시길 바랍니다.....

이상으로 일일기자 마음이었습니다. 감사합니다!