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2019-10-26
[바질 페스토 만들기]


지난 번, 농사 운력팀에서 텃밭 수확물인 녹색 토마토로 피클을 만든 적이 있었습니다.

(궁금하신 분들은 2019-10-02 일일기자를 참고해주세요!)

http://naeilschool.org/xe/index.php?mid=ns_board_news&category=572&document_srl=45638384

 

 

그리고 이번에는 팜앤쿡(Farm and cook) 2탄! 바질 페스토입니다.

 

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(바질 페스토를 넣은 파스타)

 

바질 페스토는 바질과 마늘, 파마산 치즈, 아몬드, 올리브유 등을 넣고 만든 음식인데요, 빵에 발라서 먹거나 파스타에 넣어서 먹기도 합니다.

 

 

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밭 설거지를 하면서 남아 있는 바질을 모두 수확해왔습니다. 수확한 시기가 조금 늦어서 시든 잎들이 꽤 많았습니다.

 

 

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싱싱한 것 잎만 떼어서 손질했는데요, 원래는 텃밭에서 따오는 게 맞긴 하지만 양이 너무 많아 줄기 채로 가져왔습니다. 손질해야 할 바질잎이 워낙 많아서 쉼의 날임에도 불구하고 많은 학생들이 손질하는 걸 같이 도와줬습니다!

 

 

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그리고 오래 먹을 수 있도록 바질과 올리브유를 믹서에 넣고 갈아서 얼음 틀에 넣어 냉동실에 보관했습니다.

 

 

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이렇게 얼린 바질을 사용하여 바질 페스토를 만들 겁니다.

 

 

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식재료(마늘, 아몬드, 파마산 치즈, 올리브유, 바질)를 모두 준비하고

 

 

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믹서도 준비해줍니다.

 

 

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바질을 제외한 모든 재료를 넣고 간 다음, 바질도 함께 넣어서 갈아줍니다.

 

 

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(위이이이이이이이이이이이이이이이잉)

 

 

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흠……. 이제 완성이긴 한데 과연 맛있을까요?

 

 

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그래서 시식을 요청드렸습니다.

 

 

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시진 선생님께 시식을 요청 드렸는데요, 시진 선생님 덕분에 제가 처음으로 바질 페스토라는 맛의 신세계를 알 수 있었습니다!

Q. 선생님, 맛이 어떤가요?
A. 시진 선생님: 맛있긴 한데, 치즈와 아몬드를 더 넣어서 쓴 맛을 없애 주면 좋을 것 같아요.


시진 선생님의 피드백을 적극 반영하여 치즈와 아몬드를 더 넣었습니다.

 

 

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드디어 완성!

색깔이나 모양은 좀 그렇지만 먹어보면 정말 맛있습니다! 학생들이 맛있게 먹어줬으면 좋겠네요


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