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[토마토 피클 만들기]
2019-10-02

 

 

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비가 추적추적 내리는 수요일 아침 운력 시간.
농사 운력팀은 실내에서 운력을 진행했습니다.

 

 

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저와 푸른강 선생님께서 텃밭에서 직접 딴 토마토를 피클로 만드는 작업을 진행했는데요, 특이하게도 녹색 토마토로 피클을 만드는 레시피가 있어서 한 번 시도를 해봤습니다.

 

 

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(피클에 사용될 녹색 토마토들)

 

 

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1. 우선 토마토를 깔끔하게 씻어줍니다.

 

 

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토마토를 씻다가 붙어있는 애벌레를 발견했습니다. 그냥 뒀더니 토마토를 갉아 먹길래 물을 뿌려서 떼어 냈습니다…..

이번에 스토리 텔링 과제로 ‘육식의 종말’이라는 책을 읽고 알게 된 사실은 토마토가 살균제 오염으로 인한 암 유발 식품 1위라는 거였습니다. 애벌레가 있다는 건 살균제를 사용하지 않았다는 뜻이겠죠? ㅎㅎ

 

 

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2. 토마토를 4등분 해줍니다.

 

 

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(열심히 자르는 중)

 

 

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3. 식초, 물, 설탕, 피클링 스파이스와 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다.

 

 

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4. 식초물이 다 끓었다면 토마토를 끓는 물에 넣고 식을 때까지 기다린 후에 통에 담아줍니다.

실온에 3일 정도 보관했다가 냉장고에 7일 정도 더 보관해준 이후에 먹으면 됩니다! 한 개 집어 먹어봤는데 정말 맛있었습니다.

시간이 나신다면 꼭 시도 해보시길 바랍니다! 참고로 저는 뒷정리를 깜빡하고 하지 않아서 기숙사 안에 있는 모든 날파리를 불러 들였습니다. 여러분들은 꼭 뒷정리를 확실하게 하시길 바랍니다.....

이상으로 일일기자 마음이었습니다. 감사합니다!

 


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